1 Atún en Aceite de Oliva

  • Sirve 6 personas

  • 1 hora 15 minutos

  • Spain

Ingredientes
  • 1 lata de atún en aceite de oliva La Sirena
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ taza de cebolla amarilla, cortada en gajos finos
  • 1 libra de papa pelada y cortada en rodajas delgadas
  • 3 cucharadas de perejil picado grueso
  • 3 cucharadas de chiles pimientos morrones asados y pelados
  • 5 huevos grandes
  • sal y pimienta al gusto
Preparación

Paso 1

En una sartén mediana, calienta ¼ el aceite de oliva, luego sofríe la cebolla y la papa. Cocina a temperatura baja por 15 minutos aproximadamente o hasta que la papa este suave, pero no muy cocida.

Paso 2

En un tazón bate los huevos, agrega el perejil y el chile morrón. Agrega la fritura de cebolla y papa sazona con sal y pimienta.

Paso 3

Calienta nuevamente la sartén, agrega el otro ¼ taza de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y papa, tapa la sartén y a temperatura mediana-baja cocina la tortillapor 10 minutos. Dale la vuelta ayudándote con la tapa y cocínala por 5 minutos más. Deja reposar unos minutos, luego córtala en cuadros y colócalos en un plato para servir.