3 latas de atún con maíz La Sirena

  • 6 porciones
  • 40 minutos
  • Guatemala
Ingredientes
  • 5 papas grandes, cortadas en cubos
  • 3 latas de Atún con maíz La Sirena
  • 1 cebolla picada finamente
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 tomates, sin piel ni semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento jalapeño, cortado en cubitos (opcional)
  • 10 tortillas de maíz
  • Tira de hoja de maíz (tusa)
  • Perejil
  • Queso seco
Preparación

1

Colocar las papas en una cacerola grande y llenar con suficiente agua para cubrirlas. Dejar hervir por 10 minutos. Mientras las papas se cocinan, machacar con un tenedor los trozos de Atún con maíz La Sirena y en un sartén, a fuego medio, cocinar por unos minutos, luego agregar la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna.

2

Cuando las papas estén listas pelarlas y en un plato machacar tipo puré.
Para la salsa, colocar los tomates, ajo, jalapeño y cilantro en la licuadora. Procesar hasta que esté suave y cocinar. Cuando todo esté listo, poner con una cuchara un poco de la mezcla de Atún con maíz La Sirena y puré en medio de la tortilla. Enrollar y amarrar con tiras de hoja de maíz.

3

Calentar un sartén con aceite y dejar caer los taquitos ya enrollados. Dejar que se doren. Retirar y colocar en papel de cocina para que absorba la grasa. Servir en un plato bañados de la salsa de tomate y salsa de chile. Decorar con aros de cebolla, perejil y queso seco rallado.