2 lata de sardinas en aceite de oliva La Sirena

  • 4 porciones
  • 30 minutos
  • Internacional
Ingredientes
  • 8 sardinas en aceite La Sirena, escurridas
  • 1/2 cebolla, fileteada
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 kg jitomate, en cubos chicos
  • 1 pimiento verde, en cubos pequeños
  • 1/2 taza aceitunas, en mitades
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 2 cucharadas mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

1

Precalienta el horno a 190ºC. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo por 3 minutos a fuego medio. Agrega los jitomates y deja hervir por 4 minutos a fuego bajo. Añade el pimiento cocina durante 5 minutos; sazona con sal y pimienta.

2

Incorpora las hojas de laurel, el orégano, las aceitunas y las alcaparras; cocina durante 5 minutos más. Reserva. Lava las sardinas y agrega sal y pimienta. Derrite la mantequilla en un sartén grande y sella las sardinas por ambos lados. Acomódalas en una cazuela o refractario previamente engrasado.

3

Baña las sardinas con la salsa de jitomate, cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.