Ingredientes

PARA LA BASE

  • 1 paquete de fideos de arroz
  • ½ cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de atún con vegetales La Sirena
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de manías o ajonjolí
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de germen de soya
  • Cilantro

PARA LA SALSA

  • 3 Cucharadas de salsa de pescado
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 3 cucharaditas de pasta de tamarindo
  • hojuelas de chile
  • Jugo de ½ limón

Para el montaje

  • ½ limón verde
  • Cebollín o rabos de cebolla cambray picada
  • Manías tostadas
  • Ajonjolí dorado

1 lata de atún con vegetales La Sirena

  • 2 porciones
  • 15 minutos
  • Centroamérica
Preparación

1

Poner a cocer los fideos de arroz en suficiente agua hirviendo con sal, de 6 a 8 minutos. Escurrir y reservar.

2

Sofreir la cebolla y el ajo en un sartén o wok caliente con aceite de ajonjolí.

3

Agregar el Atún en aceite La Sirena, sazonar con sal y pimienta y agregar junto con el jengibre y el germen de soya al sartén para saltear.

4

Agregar el huevo batido y dejar que se cocinen moviendo constantemente para dejar porciones pequeñas. Bajar el fuego y dejar cocinar.

5

Preparar la salsa: en un recipiente mezclar la salsa de pescado, el azúcar, vinagre de arroz, el limón, las hojuelas de chile, el tamarindo y la salsa de soya.

6

Agregar los fideos de arroz al sartén o wok y dejar que se terminen de cocinar.

7

Incorporar la salsa y mover constantemente. Si la pasta se ve demasiado seca, agregar un poco de agua.

8

Antes de sacar del sartén, agregar el cebollín, las hojuelas de chile y las manias y ajonjoli.

9

Servir en un plato hondo y decorar con medio limón verde, mas cebollin, manias y ajonjoli y un toque de cilantro picado