4 latas de sardinas en aceite picante La Sirena

  • 6 porciones
  • 40 minutos
  • Guatemala
Ingredientes
  • 4 latas de Sardina en aceite picante La Sirena®
  • 1 libra de frijoles rojos
  • 6 tomates
  • 1 taza de miltomates pequeños
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 taza de pepitoria
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

1

Lavar los frijoles y dejar en remojo con agua desde un día antes de la preparación; esto ayudará a que estén suaves. Al día siguiente cocinar con sal, cebolla y ajo.

2

Dorar en un comal ya sea metálico o de barro o un sartén los tomates, miltomate, ajo y cebolla, durante 5 minutos (tener cuidado de no quemar ningún ingrediente, así se evitará que se ponga amargo). Licuar todos estos ingredientes y pasar por un colador.

3

Dorar la pepitoria y pulverizarla en la licuadora. Agregarla a lo que será el recado.
En una olla dorar la Sardina en aceite picante La Sirena (en su mismo aceite, si se desea menos picante, quitar el chile de la lata).

4

Añadir los frijoles y cocinar durante 5 minutos. Dejar caer el recado sobre los frijoles con la Sardina en aceite picante La Sirena y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Verificar la sazón y colocar sal si fuera necesario. Acompañar con arroz blanco.