Ingredientes

Para el relleno:

  • 4 latas de atún con vegetales La Sirena®
  • 3/4 taza de aceitunas rellenas
  • 1/2 taza de pasitas
  • ¼ taza de alcaparras finamente picadas


Para la masa:

  • 3 tazas de harina de maíz
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Para el sofrito criollo:

  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 3 pimentón mediano pequeño, cortado en juliana
  • 2 tomate grandes
  • 1 ½ cucharadita de achiote en pasta
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

4 latas de atún con vegetales La Sirena

  • 2 porciones
  • 15 minutos
  • Centroamérica

Hecho por Chef Sara Mouallen
IG: @sara_mouallen

Preparación

Preparación de la masa

En un tazón colocar el agua, sal y harina de maíz, amasar vigorosamente
hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa suave, tapar y
dejar reposar durante cinco minutos.

Preparación del relleno

Escurrir el atún con vegetales La Sirena®, colocar en un tazón junto al
resto de los ingredientes y mezclar, reservar.

Tiempo y Rendimiento

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Rendimiento: 12 unidades. Seis raciones de dos unidades.

Preparación del sofrito:

En una olla colocar el aceite y sofreír la cebolla en juliana hasta dorar,
agregar los pimentones y los tomates cortados en juliana, la pasta de
achiote y la cucharada de pasta de tomate, salpimentar y dejar cocinar
hasta que los vegetales estén cocidos, rectificar la sal y retirar del fuego,
reservar.

Armado de los bollitos

En una olla profunda, colocar suficiente cantidad de agua y una cucharada
de sal, llevar al fuego y dejar hervir. Una vez transcurrido el tiempo de
reposo de la masa, formar bolas que quepan en la palma de la mano, abrir
un hueco en el centro y rellenar con el atún La Sirena®, cerrar y formar una bola de nuevo cuidadosamente para evitar que se rompa, una vez
armado, llevar a cocción en la olla con agua hirviendo.
Repetir este paso hasta terminar la masa. Sabrás que los bollos están
listos cuando comiencen a flotar en el agua, retirar y escurrir bien en un
colador.
Servir y coronar con el sofrito criollo reservado.