Ingredientes
  • 2 latas atún con vegetales La Sirena®
  • 500 g de arroz tradicional o arbóreo
  • 30 g aceite de coco
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharada de curry
  • 60 g queso parmesano
  • 1 pizca sal
  • 1/2 ají chombo
  • 1 litro caldo de pescado o vegetal
  • 2 cucharadas de Recado verde (ajo, cebolla, apio, Culantro/cilantro procesado)
  • 1 plátano maduro frito en cuadritos
  • 1 litro aceite vegetal

Para apanar:

  • 1 lb harina de trigo
  • 4 huevos
  • 1 taza pan rallado

2 latas atún con vegetales La Sirena®

  • 2 porciones
  • 15 minutos
  • Centroamérica

Hecho por Chef. Kristopher Kirchman (Kasim)
IG: chefkasim

Preparación

1

En un recipiente hondo, colocar ya escurridas las 2 latas de atún La Sirena en agua, el pepino, pimiento y tomate cortados en cubos de más o menos 2cm (o al gusto), la cebolla roja cortada en plumas y las aceitunas.

2

Sofreír el recado verde juntamente con el curry y añadir el arroz.

3

Saltear ligeramente y bañar con el fondo de pescado o verduras
caliente, con la sal añadida y el ají chombo.

4

Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos. Posteriormente Bajar el
fuego al mínimo durante 5 minutos más y al final agregarle el 50%
del queso parmesano.

5

Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 3 minutos.

6

Añadir la mantequilla y el queso al arroz, incorporar todo.

7

Colocar el arroz en una fuente y extenderlo bien para que quede
plano, cubrirlo con papel film y dejarlo enfriar completamente a
temperatura ambiente. Mientras tanto preparar el relleno.

Para el relleno

  • Simplemente añadir el atún con vegetales La
    Sirena®, junto a los plátanos maduros y el 50% del queso
    parmesano restante.
  • Rebozamos los arancinis en harina y en huevo, por último, en pan
    rallado (en ese orden)
  • En una cacerola con aceite a temperatura media, freír hasta que
    tomen un color dorado (5 minutos aproximadamente) retiramos del
    fuego y servir.